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特色小吃 汕头有哪些不能错过的特色小吃
2022-09-14

汕头是全国最早开放的经济特区,同时也是重要港口城市。而汕头小吃也在当地人中占据着重要的地位,在这个卧虎藏龙的地方,有哪些地道的美食不仅深受本地人喜爱,连在外地人也被它折服呢?跟小编一起到本期的

特色小吃栏目看看吧。

鲎粿

鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿,食用时将鲎蜾用油加热,让鲎肉馅露出,然后再滴几点虾露鱼露,吃口鲜美,风味独特,是当地一种颇具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿,风味依旧不逊鲎肉,海鲜味独特。来潮汕,不吃鲎粿,枉遭此行。

薄壳米

地处南海之滨的澄海盐灶莲上永新,自古生产加工一种潮汕独特海味——薄壳米,薄壳,又名凤眼、海瓜子,因壳薄故而称为薄壳。

盐灶薄壳米美食方法殊多,食家如有机会光临盐灶,可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥(猪油脂)和白砂糖,再拌添点芝麻油和青芫荽,入口美味无比。也可用薄壳米与薯粉(地瓜粉)均匀搅拌,用煎盘旺火煎烙成“薄壳米烙”,当煎至上下两片都俱熟之时,再铺洒入鸡(鸭)蛋,烙至香黄盛于盘上,端上筵席,表皮香酥,肉质爽嫩,别具风味,诱人馋涎。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜,味道也鲜美可口。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥,更加美味,增进食欲。

翻沙芋

翻沙芋是一道着名的潮州菜。主料选用白芋头制作而成,具有皮脆肉香,秋冬甜食等特点。

蚝烙

蚝烙为潮汕传统食品,市场炒卖或家庭膳食都极普遍。蚝烙以鲜蚝(学名牡蛎)为主料,鲜鸭蛋为配料,品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。具有外酥里嫩,香脆鲜美的特点。

鸳鸯水饺

鸳鸯水饺是由两种不同馅料制作而成,颜色不同,既好看又简单更好吃,寓意好事成双,合二为一。

老妈宫粽球

粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸。

功夫茶

功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。

手拍牛肉丸

牛肉丸作为着名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

卤鹅

他们叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中,最贵的是鹅头,鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。

膏蟹

吃的时候如果加点姜汁醋,甜辣酱什么的会比较相得益彰。很辣的辣酱就算了吧,除非您特别需要。其实就是什么也不加的话,那股浓浓的蟹膏香我就已经觉得很下饭了。

小结:现在很多地方的小吃越来越商业化,汕头小吃几乎都是民间独创,并且一直流传于民间。想去汕头旅游的朋友们可不要错过咯。